Tiểu đường là một bệnh mãn tính, với tỷ lệ ngày càng gia tăng trong xã hội hiện nay. Nếu bệnh nhân tiểu đường nếu không kiểm soát được chế độ dinh dưỡng làm tăng đường huyết gây hậu quả nghiêm trọng. Rau củ là một món ăn không thể thiếu trong các gia đình, đặc biệt là bệnh nhân đái tháo đường. Rau cung cấp vitamin và chất xơ, giảm thiểu calo hấp thu vào cơ thể.
Bông cải xanh, cải xoăn, măng tây
Vậy bệnh nhân tiểu đường nên ăn những loại rau củ nào?
- Bông cải xanh. Chứa nhiều hợp chất sulforaphane giúp điều hòa lượng đường trong máu, giúp đường huyết ổn định.
- Cải bó xôi. Ăn cải bó xôi hằng ngày giúp giảm khoảng 20% nguy cơ bị tiểu đường (Theo các nhà khoa học thuộc Viện Nghiên cứu Anh).
- Củ dền. Điều hòa huyết áp và lượng đường trong máu. Củ dền được các bác sĩ khuyên dùng đối với bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra các nhà khoa học đã chứng minh một ly nước ép củ dền giảm huyết áp tâm thu.
- Khoai lang. anthocyanin trong khoai lang giúp kiểm soát lượng đường huyết trong máu. Khoai lang còn chứa nhiều hợp chất chống viêm và kháng vi rút rất cần thiết trong việc điều trị bệnh tiểu đường.
- Cải xoăn. Loại rau này giàu chất sắt, kali và các vitamin thiết yếu như vitamin B6 và vitamin K. Giúp tăng sức đề kháng cho bệnh nhân đái tháo đường.
- Cải bắp. Cải bắp giúp giảm lượng đường trong máu và bảo đảm tuyến tụy hoạt động hiệu quả.
- Măng tây. Cải thiện Chức năng của thận và tuyến tụy nếu nó được sử dụng trong bữa ăn hằng ngày.
- Đậu. Chứa nhiều chất xơ và protein có tác dụng giảm lượng đường huyết trong cơ thể.
- Cà rốt. Hàm lượng dồi dào beta-carotene trong củ cà rốt có giúp hạ lượng đường trong máu (theo một nghiên cứu tại Anh). Vitamin A trong cà rốt cũng thúc đẩy chức năng của hệ miễn dịch.
- Tỏi. Thực sự rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Ăn tỏi càng sớm càng tốt giúp ngừa bệnh tiểu đường. Lý do là vì tỏi chứa nhiều dưỡng chất có tác dụng điều chỉnh huyết áp, giảm mỡ và lượng đường trong máu.
Bệnh nhân tiểu đường nên lựa chọn những loại rau củ thích hợp với sở thích, chế độ dinh dưỡng thích hợp, lối sống lành mạnh để kiểm soát đường huyết và giảm thiểu nguy cơ của bệnh tiểu đường. Bệnh tiểu đường không tự khỏi, vì vậy, hãy học cách sống hòa bình với nó.